勝手に奥出雲探求レポート

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伝統と歴史の刃物鍛冶屋-雲州幸光刃物  2016年11月秋編

伝統と歴史の刃物鍛冶屋-雲州幸光刃物  2016年11月秋編

こんにちは、「刀剣女子」のイッシ―です。

奥出雲町におられる刃物鍛冶屋2軒目、雲州幸光刃物さんを訪ねました。

今回の探求レポートは、い~ちゃんと一緒です。

「どんな方だろうね…」とお話ししながら鳥上へと向かいました。

 

雲州幸光刃物は奥出雲町鳥上で五代続き、大鍛冶から小鍛治になり、包丁を主に作る鍛冶屋となりました。

当代の楠 亀代徳(くすのき きよのり)さんは地元の高校を卒業後、先代のお父様に弟子入りして包丁作りを習われたそうです。

そして15年程前に家業を引き継がれました。

 

  

仕事場は鳥上小学校に近く、正面には田んぼが広がっています。前を走る県道107号を通る車の音以外は聞こえない、とても静かな場所です。

 

楠さんに質問をしました。

 特別な技術が代々継承されているのですか?

「いや、特別なことはないですよ…」

 

 それでは、商品の自慢とか、特徴を教えてください。

「そんなに特別なことはありませんよ」

 

楠さんから自慢話は聞きだせませんでした。

  

 商品を見せていただいていいですか?

「そうですね。今日作っていたのがこんな形の包丁です。

 あとは、こんなのもありますよ…

 

 

 

 

 

 

 

 料理人さんが使う『刺身包丁』、9寸くらいかな。

 それと、そば切り用の包丁と、

 ナイフもあるよ、カスタムナイフ。ケースは革細工の職人さんが作るんですよ。

 農作業用はナタくらいですね。今日は在庫が無かったな…」

      

自慢も特別な技術もお話していただけなかったのですが、商品をたくさん見せてくださいました。

たくさんの種類の、また形や長さの違うものがこんなにあるんですね。

これだけの種類の刃物を作り出せて、お客様の厳しい注文にもこたえることが出来ることこそが、楠さんの特別な技術と自慢ではないかと、い~ちゃんとイッシーは思いました。

 

お話を聞いた玄関には小さな靴やおもちゃがあります。

幼い子供のいるい~ちゃんは興味津々。

 お子さんは小さいんですか?

「3歳です」

 いつか跡継ぎになられるとか。それまでお仕事を続けられますよね?

「う~ん、どうかなあ…

 難しいですねえ…」

少し気弱なことをおっしゃっていました。

でも、きっと、お子さんが六代目になるまで頑張っておられるんだろうと感じました。

 

 


 

刃物が出来るまで…

 

鍛錬場には鍛錬用のコークスの炉と、焼入れ用の炭の炉がある。

楠さんを中心にして、二つの炉、ベルトハンマー、そして金床が十字を描くように配置されている。

作業を効率よくするための工夫がされているようだ。

  

包丁作りは、包丁用にカットした鋼製の材料の鍛錬から始まる。

平行四辺形にカットした鋼材。鋭い角の一方が切っ先になり、もう一方は柄の中に入る「なかご」になる。

まず最初に作るのは、なかごである。

柄の中で、包丁を安定させる大切な部分である。

炉で焼いて加熱した材料をベルトハンマーで成形して、金床でさらに形を整える。

次に、なかごと反対側を熱し、叩いて切っ先を作る。

そして、包丁の最も大切な刃に取り掛かる。

材料を熱し、叩きつつ包丁の完成作の大きさに叩きのばす。

刃になる部分は薄くのばし、背になる部分は材料の厚さのまま。

ベルトハンマーと手持ちの金づちを使い分けて、作業をする。

   

包丁の大きさに出来たら、濡らした金づちで叩く「水打ち」をして不純物を取り除き、グラインダーで研磨をする。

    

この後、焼きなまし、焼入れをして、砥石で刃を研ぎ、柄を取り付けて完成である。 

                           

 

 

雲州幸光刃物

 (作業場)島根県仁多郡奥出雲町大呂1004-3

     TEL・FAX 0854-52-1260

     http://www.okuizumo.ne.jp/~yukimitu/top.htm

 

○雲州幸光刃物取扱店

 奥出雲たたらと刀剣館/横田だんだん市場

 島根県物産観光館(島根県松江市)/にほんばし島根館(東京都)

 ★全国で開催される物産展にて販売されることもあります。

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